Arischocken machen den Gärtner zwei Mal glücklich: Um einen mit der traumhaften lila Blüte, zum anderen als absolute Delikatesse auf dem Teller! Ein Blick auf  die stacheligen und wenig attraktiven Triebe macht klar, dass es sich bei dieser Pflanze um ein Distelgewächs handelt. Im Allgemeinen sagt man, dass diese Pflanzen anspruchslos sind und fast überall wachsen können. Doch so einfach macht es uns die Artischocke nicht! Da die Artischocke zu den Tiefwurzlern gehört, muss der Boden schön nährstoffreich und locker sein, damit die Wurzeln wachsen können. Deshalb ist es auch nicht zu Empfehlen, Artischocken Pflanzen im Topf anzubauen.

Artischocken Pflanzen im Kübel eignen sich nur in zwei Phasen optimal: Beim Keimen und beim Artischocken Überwintern. Beim Keimen kann die Artischocken Saatgut im Februar in einem Topf ausgelegt werden. Es hilft dabei, ein Glas über die Saat zu stellen und die Temperatur zwischen 20 und 25 Grad Celsius zu halten. Ende Mai können die Artischocken ausgepflanzt werden. Bei dieser Art der Pflanzung besteht eine große Chance, dass bereits im ersten Jahr die ersten Früchte geerntet werden können. Wenn die Direktsaat im Beet erfolgt, muss das im April geschehen. Bis zur ersten Artischocken Ernte muss sich der Gärtner dagegen bis ins nächste Jahr gedulden.
Während des Wachstums muss die Pflanze regelmäßig gegossen werden. Da sie als Distelpflanze auch Trockenheit aushält, verzeiht sie es dem Gärtner sehr kurze Dürreperioden. Eine Gewohnheit sollte das aber nicht werden. Staunässe mag die Pflanze dagegen überhaupt nicht und muss in jedem Fall vermieden werden.
In der Regel kann der Gärtner zwischen Juni und Juli die Artischocken ernten. Nur im ersten Jahr muss er etwas länger, bis September, warten.
Für die Ernte ist es wichtig, dass die Knospe noch geschlossen ist und eng aneinander liegt. Dir Blätter dürfen noch keine braunen Spitzen haben. Wer sich für die Schönheit der Blüte entscheidet muss wissen, dass es dann keine Gaumenfreuden mit gibt. Denn sobald sich die Blüte öffnet, sollte wird die Artischocke ungenießbar!  
Da die Artischocke als Distelpflanzevon Haus aus keinen Frost kennt, so will sie über die Wintermonate es warm und frostfrei haben. Dann ist sie auch gerne bereit, sich mehrjährig zu zeigen!
Wie das geht verrate ich Ihnen im Spetember 2020! Vor dem ersten Frost müssen die Blätter zusammengebunden werden. Sind Sprossen vorhanden, empfiehlt es sich, diese über den Boden abzuschneiden. Hier hilft übrigens doch wieder ein Topf: Der Kübel kann über die Pflanze gestellt werden. Ob mit oder ohne Topf ist es wichtig, dass um den Strunk Laub, Torf oder ähnliches verteilt wird. Bis April darf die Pflanze so überwintern und wird im April wieder aufgedeckt.
Für eine sichere Variante ist ebenfalls wieder ein Kübel wichtig. Die Artischocke kann auch ausgegraben und in trockenem Sand eingeschlagen werden. Bei einer Raumtemperatur von mindestens 15 Grad Celsius überwintert die Pflanze so im Haus.